Le premier food-in-store parisien, dans la boutique Ventilo, c’est elle. L’iconique comptoir à salades chez Merci, encore elle. Toujours en avance sur les tendances, Sylvie Potier insuffle un vent de fraîcheur et de nouveauté sur la restauration parisienne depuis plus de 10 ans.
L’info est tombée durant l’été : la chef pionnière du courant healthy pose ses valises au National. Dément. Désormais, le restaurant de l’hôtel trendy propose deux cartes, l’offre tattoria de La Cicchetteria et les assiettes végétales du Garden National par Sylvie.
Croyez-nous sur parole, les torrides pasta n’ont rien à envier à son épatant rice bowl boulettes (veau, riz rouge, haricots verts, petits pois, avocat, œuf… 25 €) à picorer avec un jus détox (10 €) ou un spritz (13€) selon l’humeur. Son houmous de luxe, bordé de légumes croquants pour diper light ? Déjà culte (19 €).
Miam aussi, les grandes salades composées (courgettes trompettes, menthe, parmesan ; lentilles vertes du Puy, tomates cerise, mozzarella di bufala 18 €), à commander en petit format pour mieux les mixer (10 €).
Last but not least, le fondant au chocolat sans gluten est une vaste tuerie (8 €).
Ouvert de midi à minuit.
crédit Francis Amiand
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