No offense pour les Bretons, mais l’idée de s’enfiler une crêpe brésilienne s’avère tout de suite vachement plus sexy ! La tapioca, petit trésor de la street food carioca, est une galette blanche à la texture veloutée réalisée à partir de farine de manioc que l’on picore à toute heure de la journée. Végan, sans gluten ni lactose, cet encas healthy débarque chez Onda.
Une tapioca minute, por favor
Après avoir ravitaillé des milliers de festivaliers pendant deux ans, Onda s’installe dans la cour du BHV Homme pour une résidence longue durée. Aux manettes du stand, Elsa, qui a découvert la tapioca lors d’un séjour de plusieurs mois au Brésil, et son frère Sacha déroulent des galettes de compétition, confectionnées minute.
Côté recette, trois fixes et deux quotidiennes, tout est permis. Plutôt tradi (cheddar, avocat, tomate, pickles d’oignons rouges, sauce au piment jalapeño, 7 €), à l’italienne (mozzarella, tomates séchées, tomates, roquette, pesto maison, 6€), au saumon fumé (avec avocat, tomate, salade, 9 €)… dans tous les cas, c’est meilleur avec les doigts et accompagné d’un smoothie.
En sides, impossible de passer à côté des pães de queijo, ces petits pains de tapioca moelleux au fromage en forme de gougère (4,5 €), qui vous donnent envie de chanter “‘Tá tudo bem” sur l’air de Mafiosa, le tube de l’été.
Passion açaï bowl
Aussi pimpé que les bombas des plages en maillot tanga, le super açaï bowl à la banane affiche un max de toppings : graines de grenade, coco, granola, chocolat, fleur comestible (6,50 €). À vos Instagram !
Cool aussi, le smoothie bowl à la spiruline bleue, banane, lait de coco et fleur d’oranger (11 €).
Ouvert du mardi au vendredi de 11h30 à 18h. Samedi et dimanche jusqu’à 19h. Sur place ou à emporter. Plus d’infos sur la page Facebook d’Onda
