Opération farniente. Larguez les kids chez la nounou et sautez dans le train pour un séjour 100 % plaisir à 2h de Paris top chrono au Relais Bernard Loiseau. Une fois arrivé à Saulieu, fief historique de l’empire Loiseau en Bourgogne, vous êtes prié de mettre les pieds sous la table, on s’occupe de vous. Hôtel 5 étoiles, table étoilée, spa high-tech, piscines, jardin, vous n’avez plus d’excuse pour prendre du temps pour vous.
Vous avez dit mythique ?
Seize ans après la disparition de Bernard Loiseau, l’auberge de Saulieu n’a rien perdu de son aura. Ce relais de campagne mythique, qui a connu ses premières heures de gloire dans les années 50 à l’époque où la nationale 7 passait par là et où toutes les stars de l’époque y faisaient étape, a été repris avec force et panache par Dominique Loiseau. La femme du chef charismatique poursuit la légende en l’adaptant aux attentes du moment.
Résultat, un hôtel de charme dans la pure tradition bourguignonne (tomettes, boiseries, cheminées en marbre, poutres apparentes au plafond, literie royale) entouré d’un vaste jardin bucolique avec piscine, doublé d’une extension moderne inaugurée il y a deux ans.
Rendez-vous au spa
Baptisée Villa Loiseau des Sens, cette magnifique annexe abrite un spa de folie doté d’un équipement de pointe : sauna, hammam oriental, cabane à air marin (l’équivalent d’une salle de shoot iodé), bassin avec plage bouillonnante, aquavélos, banquette drainante, nage à contre-courant.
Cool, l’accès est illimité et gratuit pour toute réservation d’un soin de 50 minutes en cabine. Raison de plus pour booker le rituel visage et massage du dos avec les produits Secret de cassis, la marque de cosmétiques créée par Dominique Loiseau (70 €). Si avec tout ça, nous n’arrivez toujours pas à lâcher prise, on ne peut plus rien pour vous.
On passe à table
Et quelle table ! Auréolée de deux macarons Michelin, la cuisine du chef Patrick Berton vaut à elle seule le détour. Celui qui a évolué aux côtés de Bernard Loiseau pendant 20 ans développe une approche personnelle, qui associe le meilleur du terroir bourguignon à ses racines bretonnes : tourteau de Quiberon et petits pois ; pigeon du pays de Retz, dauphine de panais et baies de genévrier sauvage ; selle d’agneau, artichauts et fromage de brebis. Menus 75 - 245 €.
Mais pas question de faire table rase du passé. Le restaurant La Côte d’Or perpétue les grands classiques de Loiseau, des cultissimes jambonnettes de grenouilles à la purée d’ail à la divine rose des sables au chocolat en passant par le remarquable ris de veau. L’occasion de (re)découvrir les recettes signatures qui ont fait la réputation de l’endroit.
Et parce qu’on ne se fait pas des gastros tous les jours, le restaurant Loiseau des Sens propose une cuisine gourmande et healthy, plus casual.
Bien manger et prendre du temps pour soi, la recette Loiseau fait mouche.
Y aller
Sans voiture, c’est facile. Comptez 1h de train Paris Gare de Lyon-Montbard, puis 45 minutes de bus.
En voiture, 2h30 porte à porte.
Offres séjour à partir de 399 € pour deux personnes (nuit, petit-déjeuner, repas, accès illimité au spa). Info et réservation sur www.bernard-loiseau.com. Suivez Bernard Loiseau sur Facebook et Instagram, pour être informé des offres privilégiées.
Retrouvez aussi une maison de campagne coupée du monde à 2h de Pariset une virée au Touquet.
