Des tagliatelles au caviar comme chez Petrossian

C’est le snobisme qui affole le Tout-Paris : les tagliatelles au caviar du chef Petrossian, la recette signature du restaurant du 7e.

Pour 6 personnes.

PRÉPARATION :

• Faire cuire les tagliatelles dans une bouillante.
  
  
• Râper le parmesan, chauffer la crème liquide, verser la crème chaude sur le parmesan puis mixer l’ensemble. Réserver.
  
  
• Dresser les pâtes dans l’assiette.
  
  
• Ajouter une belle quenelle de caviar Alverta avant de servir.

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