Les légumes abîmés ne sont plus à jeter ! La preuve en est avec cette délicieuse soupe de camembert, potimarron, carottes et céleri rave matchés et préparés en velouté.
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Pour 6 personnes
Préparation :
Laver, épépiner et couper le potimarron en morceaux. Eplucher le céleri boule et les carottes et les tailler en morceaux.
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Déposer les légumes dans une casserole, saler et couvrir d’eau à hauteur.
Faire chauffer pendant 25 minutes à couvert. Couper le camembert en petits dés et ajouter le fromage dans la préparation.
Mixer le velouté au camembert selon la consistance voulue.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposer des petits tas d’emmental râpé en veillant à bien les espacer.
Enfourner pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que vos tuiles de fromage soient bien dorées.
Poivrer et parsemer le velouté de persil juste avant de servir accompagné des tuiles de fromage.
Déguster sans plus attendre avec une pointe de crème fraîche !
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