Ses élèves de CE2 la connaissent sous le nom de Zoe Reich. Sur Instagram, la maîtresse @zoe.nogluten, touchée par la maladie coeliaque, rassemble pas moins de 178k abonné·e·s qui suivent ses recettes faciles et rapides sans gluten pour aider les intolérant·e·s. On vous propose aujourd’hui de réaliser une recette de soupe aux champignons et de granola salé, tirée de son premier livre Mes recettes sans gluten. Un kif aussi healthy que dééélicieux !
Les ingrédients à shopper
Soupe
- 200 g de champignons de Paris
- 80 g de purée d’amandes
- 160 ml d’eau bouillante
- une demi c.à café de sel
Granola
- 120 g de flocons d’avoine sans gluten
- 80 g d’amande effilées
- 50 g de graines de courge
- 50 g de graines de tournesol
- 50 g de graines de sésame
- 30 g de graines de lin
- 40 g d’huile d’olive
- 1 blanc d’œuf
- une c.à soupe de miel
- une c.à café de sel
La préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients du granola dans un saladier. Étaler la préparation sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
- Enfourner 20 minutes à 180°C, remuer après 10 minutes de cuisson. Laisser refroidir un peu.
- Éplucher les champignons et les essuyer avec du papier absorbant. Les couper en morceaux. Ajouter la purée d’amandes, le sel et un peu d’eau bouillante dans un récipient.
- Mixer en ajoutant plus d’eau bouillante petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée.
C'est prêt ! À déguster directement tant que c’est chaud, avec le granola salé pour plus de gourmandise.
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