Mon-marché, c’est l’enseigne derrière laquelle se cache les savoir-faire des meilleurs primeurs, poissonniers et crémiers, disponibles à la livraison pour un atterrissage en douceur dans nos assiettes. Les chefs de mon-marché.fr vous proposent une super recette de soupe aux épinards pour faire le plein de fer en cette fin d’hiver.
Pour 4 personnes - Préparation : 15 min
INGRÉDIENTS
- 500 gr d’épinards frais
- 1 grand poireau
- 1 gros oignon
- 500 ml de bouillon (volaille, légumes...)
- 200 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel/Poivre
- Croûtons
ÉTAPES GOURMANDES
- Lavez soigneusement les épinards frais puis équeutez-les. Ensuite, hachez-les grossièrement.
- Nettoyez les poireaux et coupez-les en petits morceaux. Épluchez l’oignon et émincez-le.
- Dans une sauteuse ou dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir, à feu moyen, l’oignon et le poireau pendant 6/7 minutes. Remuez régulièrement.
- Ajoutez ensuite les épinards et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur eau. Remuez régulièrement.
- Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Versez la crème et laissez à nouveau cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen. Lorsque tout est bien cuit, il ne vous reste plus qu’à mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Versez le velouté dans des assiettes creuses ou dans des bols et ajoutez quelques croûtons pour apporter une touche croustillante. Ou du fromage pour les gourmands !
Découvrez aussi une soupe sexy pour votre prochaine soirée Netflix et la soupe de châtaigne la plus hot de l’hiver.
