La folie spicy, inspirée de piment asiatique, a tout bon. Surtout quand elle s’empare d’une tranche de saumon d’exception avec du sriracha. En voici sa recette diablement healthy pour pimenter un peu ce début d’année.
© Emanuela Cino
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 2 heures
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
PRÉPARATION
- Préparez la marinade dans un plat creux en mélangeant la sauce sriracha, le miel, la sauce soja et l’huile d’olive. Poivrez.
- Rincez les pavés de saumon sous l’eau froide. Séchez les. Retirez la peau du saumon et détaillez-le en gros cubes. Ajoutez le saumon dans la marinade et enrobez-le bien. Filmez et réservez au frais pendant 2 h au moins.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Déposez les pavés de saumon sur une plaque de four en prenant soin qu’ils ne se touchent pas. Enfournez pour 20 à 25 min selon la grosseur des cubes, en versant un peu de marinade à mi-cuisson.
- Servez chaud avec du thym frais effeuillé
Extrait du livre Piment de Sophie Dupuis-Gaulier, Hachette Cuisine, 29,95 €
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