Oser mixer gambas et jambon Serrano pour un plat alliant terre et mer séduira même les moins téméraires… L’Astuce du chef : vous pouvez remplacer les tomates séchées par des câpres ou des petits dés d'agrumes.
Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Préparation
Décortiquer les gambas en gardant la queue.
Couper des tranches de jambon en 2 dans la longueur et les enrouler autour des gambas.
Cuire dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
Couper les tomates séchées en petits dés. Ciseler la ciboulette. Réunir tous les ingrédients et mélanger.
Faire griller les noisettes dans une poêle chaude sans matière grasse.
Dressage
Déposer les gambas dans un plat, les saupoudrer de noisettes et servir la sauce à part.
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