Le Buddha bowl ? C’est l’obsession healthy du printemps qui réconcilie l’esprit light, la comfort-food et le capital “instagrammable” d’un plat qui buzze. Loin des recettes souvent compliquées, on vous a dégoté un bowl à faire en deux temps trois mouvements avec des ingrédients franchement pas compliqués à trouver : poulet mariné, des bons œufs Label Rouge élevés en plein air, pimpés à l’avocat et au quinoa noir.
Commencez par préparer la marinade du poulet fermier Label Rouge/Bio. Mélangez un jus de citron jaune, du sel et du poivre. Déposez le filet de poulet fermier Label Rouge/Bio dans cette préparation. Couvrez le plat et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
Préparez ensuite le quinoa noir. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le filet de poulet fermier Label Rouge/Bio pendant 15 minutes.
Épluchez et dénoyautez le demi avocat, découpez-le en tranches fines et enroulez-les ensuite sur elles-mêmes afin de former un escargot.
Faites bouillir une grande casserole d’eau avec 2 c. à soupe de vinaigre blanc et faites cuire l’œuf 7 minutes puis écaillez-le en faisant bien attention de ne pas briser le blanc. Découpez-le en deux.
Déposez le quinoa dans un bol puis ajoutez les demi-morceaux d’œuf Label Rouge en ligne et au centre du bol. Ajoutez la rose d’avocat, puis les graines germées.
Découpez des tranches relativement fines du filet de poulet fermier Label Rouge/Bio et dressez-les en ligne dans le bol.
Rincez et ciselez-la coriandre fraîche puis déposez quelques graines de sésame sur la rose d’avocat.
Pour la sauce, versez l’huile de sésame, la sauce soja et le jus d’un demi citron vert dans un petit récipient et mélangez le tout. Salez et poivrez à votre convenance.
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