Envie de vous faire une dinette simplement bonne et saine ? Aussi surprenant que cela puisse paraître, les règles d’alimentation de l’église orthdoxe ont tout à nous apprendre ! Et si la gastronomie sans prétention des couvents était la nouvelle tendance food à suivre ? Cette semaine, on vous propose la recette du potage de courge au lait de coco et aux croûtons des sœurs du Monastère de Solan issue de leur livre La Foi, La Fourche & La Fourchette. Pour les âmes en quête de détox, cette recette est faite pour vous !
Les ingrédients à shopper
Pour 4 personnes :
- 800 g de courge, potiron ou potimarron épluché
- 11 g de sel (8 g + 3 g)
- 70 g de yaourt à base de soja
- 50 g de lait de coco
- 2 pinc.es de poivre
- 100 g d’eau
- 20 g d’huile d’olive
- 1 pointe de cardamome (facultatif)
- 10 g de persil haché (facultatif)
Pour les croûtons
- 90 g de pain
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 30 g d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
La recette
- Couper la courge en cubes et cuire 20 min à la vapeur avec 8 g de sel.
- Pendant ce temps, couper le pain en dés et les frotter d’ail (facultatif). Faire dorer les croûtons en les faisant revenir dans l’huile, à la poêle. Saupoudrer de sel et réserver.
- On peut aussi griller les morceaux de pain 20 min au four préchauffé à 180° (th. 6), en les disposant, mélangés à l’huile, dans un plat.
- Mixer la courge en ajoutant le reste des ingrédients, avec ou sans la cardamome.
- Servir chaud, éventuellement parsemé de persil haché, et accompagné des croûtons.
Astuce : Ce potage peut se décliner en une version non-carémique, en remplaçant le yaourt à base de soja par de la crème épaisse ou du beurre. Vous pouvez aussi très facilement le transformer en variante sans huile : remplacez-la par son poids en crème de coco. Dans ce cas, remplacez les croûtons par de simples morceaux de pain grillés.
Découvrez aussi le cake au citron le plus sexy de votre vie et la recette de galette des rois de Yann Couvreur.
