Vous rêvez d’une recette rapide et sans chichis pour faire du pain frais ? Aussitôt dit aussitôt fait ! D’une simplicité enfantine, cette recette en surprendra plus d’un… Ces petits pains tout chauds sont un véritable régal. Le yaourt leur confère une texture très moelleuse et on peut aussi les aromatiser avec des herbes fraîches (romarin, thym, origan, etc). La pâte est délibérément peu salée, car on les accompagne de curry bien épicé !
Préparation : 1 h 30 min. Cuisson : 5 min. Pour 8 naans.
Préparation :
1. Dans un bol de taille moyenne : Mélanger l’eau, le sucre et la levure boulangère. Réserver pour 10 minutes, une mousse va se former.
2. Dans un grand bol : Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
3. Lorsque la mousse s’est formée : Ajouter le lait chaud et le yaourt grec.
4. Verser les ingrédients liquides dans le bol d’ingrédients secs puis mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule.
5. Finir d’amalgamer la pâte à la main. Lorsque vous pouvez former une boule, la placer dans le bol et couvrir d’un torchon. Laisser reposer 1h ou toute la nuit, la pâte va doubler de volume.
6. Diviser la pâte en 8 boules.
7. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à 5mm d’épaisseur.
8. Faire chauffer une poêle à feu fort sans matière grasse. Passer un peu de beurre sur les deux faces du disque de pâte.
9. Placer les disques de pâte dans la poêle bien chaude. Couvrir pour 1 minute jusqu’à que les bulles se forment.
Retourner les naans et cuire 1-2 minutes de plus.
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