On ne présente plus Season, la cantine le plus branchée de Paris. Ce qu’on connait moins, c’est son orgasmique naan : un sandwich indien hautement foodporn à base de poulet au satay, cette sauce démente à base de lait de coco et de cacahuète.
Préparation :
Galette NAAN
Mixer tous les ingrédients avec un mixeur électrique.
Ajouter 1 ou 2 cuillères à café d’huile de tournesol.
Faire 5 boules de pâte et laisser reposer 1 heure.
Sur une feuille de papier cuisson aplatir la pâte à la main avec un peu
d’huile de tournesol.
Sur une poêle très chaude faire cuire votre galette 1 minute de chaque côté.
Poulet
Mariner vos lamelles de poulet avec la poudre de Satay et l’huile de
tournesol pendant 1 heure.
Le faire cuire dans une poêle des 2 côtés à feu doux.
Sauce
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et les faire bouillir en
mélangeant avec un fouet. (Sauce à servir chaude)
Chips
Couper la patate douce avec une mandoline (le plus fin
possible).
Chauffer 1L d’huile de tournesol à 140°C ou dans une friteuse.
Plonger des petites portions de patate douce (pour des chips plus
croustillantes).
Dressage
Sur chaque galette Naan, étaler le Philadelphia, mettre 10g de pousse
d’épinard et ajouter le poulet. Rouler le Naan
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