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Mood Halloween activé. Nul doute, cette recette de petits fantômes en muffins à la banane et au chocolat va cartonner ce soir !
Pour 6 personnes.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
PRÉPARATION :
Pour les muffins :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les bananes, couper les deux extrémités puis les détailler en rondelles.
- Écraser grossièrement les bananes à la fourchette, de façon à obtenir une purée avec des morceaux.
- Ajouter le sucre muscovado puis mélanger.
- Incorporer les flocons d’avoine, la farine ainsi que la levure chimique.
- Ajouter les œufs entiers un à un en mélangeant entre chaque ajout.
- Ajouter enfin le beurre préalablement fondu et les pépites de chocolat, mélanger une dernière fois.
- Répartir la préparation dans des caissettes à muffins puis enfourner pour 20 minutes environ à 180°C.
- Laisser tiédir.
Pour la ganache chocolat coco :
- Porter le lait de coco à ébullition.
- Verser sur le chocolat préalablement haché et mélanger au fouet.
- Ajouter le beurre en petit morceaux, mélanger une seconde fois, laisser refroidir.
Pour les meringues :
- À l’aide d’un crayon alimentaire dessiner deux yeux noirs afin d’obtenir les meringues fantômes.
- Pour le montage des muffins, déposer la ganache dans une poche à douille, pocher sur les muffins puis ajouter les meringues fantômes.
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