Tout le monde connaît la moussaka, la recette culte des mamans grecques. On connaît moins sa version crétoise aux pommes de terre et à la béchamel, délicieusement réconfortante pour affronter l'hiver.
Un conseil : choisir des pommes de terre à purée ou au four.
Épluchez et émincez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d'olive.
Ajoutez les tomates concassées, les épices et le miel. Salez, poivrez et faites chauffer à feu moyen 25 min environ. Ajoutez le coulis de tomate, mélangez et réservez.
Faites revenir la viande hachée dans 1 filet d’huile d’olive à feu assez fort, salez, poivrez. Ajoutez la préparation tomates-oignon et poursuivez la cuisson à feu doux.
Lavez et découpez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Arrosez-les d'un filet d'huile d’olive et enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce qu'elles soient tendres.
Epluchez, lavez et taillez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Déposez celles-ci au fond d’un plat à gratin.Préparez la béchamel. Procédez au montage de la moussaka en alternant préparation à la tomate, viande hachée et béchamel.
Terminez par une couche de béchamel recouverte de parmesan. Faites cuire 50 min - 1h dans un four préalablement chauffé à 180°C.
Parsemez de feuilles de basilic juste avant de servir.
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