Alerte comfort food ! Bien plus qu’un simple plat de pâtes, cette recette de pâtes aux artichauts vegan pourrait bien devenir votre valeur sûre. Dans son livre Comfort Food Vegan fourmillant de recettes gourmandes et hyper quali, Marie Laforêt nous donne ses tips pour reproduire sa pasta du tonnerre.
Ingrédients à shopper
Pour 2 à 4 personnes :
- 1 bocal d’artichauts grillés à l’huile
- 400g de grosses pâtes aux choix (ici lumaconi)
- 50 ml de vin blanc
- 500 ml de crème de soja
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de basilic
- sel, poivre noir moulu ou du moulin
La recette
Égoutter les artichauts. Réserver l’huile.
Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Les égoutter.
Pendant ce temps, dans une poêle moyenne à feu moyen-vif, déposer les artichauts égouttés - ils contiennent déjà de l’huile donc pas besoin d’en mettre. Poivrer et faire sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à être bien dorés.
Ajouter le vin blanc pour déglacer, puis la crème et bien mélanger. Ajouter l’ail passé au presse ail ou émincé finement et la moitié du basilic ciselé. Mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes à feu doux.
Incorporer les pâtes cuites dans la sauce et servir parsemé du reste de basilic.
Cette recette peut être servie en plat ou accompagnement.
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