La recette de hareng fumé de Christine Rudolph et Susie Theodorou, tirée de leur livre Copenhague, mettra tout le monde d’accord.
Préparation : 16 minutes
Préparation :
Placez un hareng fumé dans chaque assiette puis disposez la moitié des garnitures.
Si la saison le permet, parsemez-les de pétales de fleurs de ciboulette.
Beurrez légèrement les tranches de pain, ôtez la peau et les arêtes du poisson, émiettez-le et placez-le sur les tartines.
Déposez par-dessus les rondelles d’oignon et de radis puis étalez un peu de jaune d’œuf sur le dessus.
Saupoudrez de ciboulette et de sel marin avant de déguster.
Copenhague, les recettes cultes de Christine Rudolph et Susie Theodorou aux Editions Marabout, 25 €.
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