©ANICAP/Annabel Orphelin
Des panais, des topinambours et des patates à faire gratiner avec du Chavignol. C’est le plat de saison unique et familial, facile à préparer et super sexy qui va réconforter les smalas pendant le confinement. L’astuce cool : varier les plaisirs en glissant des carottes bicolores dans le gratin ou du butternut.
Recette de gratin de légumes au chèvre
Épluchez les pommes de terre, les panais et les topinambours. Tranchez-les très finement, idéalement à la mandoline.
Épluchez et écrasez l’ail. Beurrez un plat à gratin. Frottez-le avec l’ail (en le laissant dans le plat).
Arrangez joliment les légumes en les intercalant avec des lamelles de Chavignol AOP et en terminant par une couche de fromage.
Mélangez la crème et le lait, avec de la muscade, du sel et du poivre. Arrosez-en les légumes.
Parsemez de thym et enfournez 50 minutes. Lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans les légumes et que le dessus est gratiné, sortez du four et servez sans attendre avec une bonne salade.
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