Eleanor Laura Davan Mills, la prêtresse green de Deliciously Ella, a plus d’un tour dans son sac… Les falafels, par exemple, qu’elle n’hésite pas à pimper en y ajoutant de la patate douce. De quoi surprendre toute la famille.
Pour 10 falafels
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 220 ºC (chaleur tournante : 200 ºC).
Pelez et coupez en bouchées les patates douces.
Mettez les morceaux de patate douce sur une plaque à pâtisserie, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient fondantes.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Lorsqu’elles ont refroidi, mettez-les dans un robot, avec tous les ingrédients, et mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Prélevez des cuillerées de pâte, à l’aide d’une cuillère à glace.
Lissez légèrement les boules de pâte en les faisant rouler entre les paumes de vos mains, puis posez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson et enfournez pour 30 minutes.
Pour vérifier la cuisson, piquez les falafels avec un couteau jusqu’au coeur – si le couteau ressort propre, ils sont cuits. Sinon, prolongez un peu le temps de cuisson.
Mon livre de cuisine green de Deliciously Ella aux Éditions Marabout, 17,90 €
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