“Some like it hot”, chantait Marilyn… Nous, on a besoin de fraîcheur ! Qu'à cela ne tienne, la rédac’ vous propose une recette healthy et tendrement marinée pour affronter dignement les journées de chaleur : une salade de pastèque, poivrons et féta trop bonne et facile à réaliser imaginée par la cheffe Andrea Sham pour Otto Catering. À vos couteaux !
SALADE DE PASTÈQUE, POIVRONS ET FETA
Ingrédients à shopper
Pour la vinaigrette :
1 gousse d’ail
75gr de vinaigre de riz noir (épicerie asiatique)
10gr crispy chili oil (épicerie asiatique)
10 gr d’huile de sésame torréfiée
3 gr sauce nuoc mam (optionnel)
6 gr sauce soja
5 gr de sucre intégral
1⁄4 c à c de poivre
Pour la salade :
750 gr de pastèque
275 gr de poivrons jaunes
250 gr Piment vert (type marocain, jalapeño)
13 gr Basilic Thaï
175gr de feta
Échalote (à retrouver toutes faites dans les épiceries asiatiques / américaines)
Huile pour friture
Sésame doré
Préparation
Râper finement la gousse d’ail et mélangez tous les ingrédients de la sauce. Réservez.
Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile de friture. Émincez finement les échalotes et plongez-les dans l’huile de friture bien chaude, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
Coupez la pastèque en de bouts de taille moyenne.
Découpez finement le piment vert ainsi que le basilic thaï.
Découpez le poivron en des lames plus larges, émiettez la feta.
Déposez tous les ingrédients sauf les échalotes dans un plat.
Versez la vinaigrette par dessus et terminez par les échalottes et des graines de sésame doré.
C’est prêt !
