La nouvelle marotte des foodies véganes ? Le "faux-mage", comprenez un substitut au fromage, en version végétale et sans lactose. Reste à tester son potentiel comfort food avec des petites croquettes pour l'apéro. Miam !
Dans un bol, mélanger la fécule et l’eau.
Verser de la chapelure généreusement sur une assiette.
Prélever un petit morceau de fromage et le modeler pour en faire une boule dans la paume des mains. Le rouler dans le mélange fécule + eau puis dans la chapelure. Renouveler l’opération une à deux fois si nécessaire. Réaliser toutes les croquettes.
Dans une petite casserole, faire chauffer environ 4 cm d’huile de tournesol. Quand l’huile est chaude (attention, elle ne doit pas fumer) y plonger deux croquettes, les retourner sans arrêt pendant 1 minute environ, les retirer dès qu’elles sont dorées. Cuire toutes les croquettes, les déposer sur du papier absorbant et manger rapidement.
Vegan de Marie Laforêt, éditions La Plage, 29,95 €.
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