Chez Papa Sapiens, l’extraordinaire épicerie table d’hôte dans le 2e, on fait les meilleurs croque-monsieur de Paname avec des produits de ouf, c’est leur signature.
PRÉPATION :
Tailler le Comté en 6 tranches fines.
Tailler le jambon en chiffonnade.
Sur une tranche de pain de mie disposer 3 tranches fines de Comté.
Sur le Comté ajouter la chiffonnade de jambon en coussin.
Sur la chiffonnade de jambon ajouter 3 tranches fines de Comté.
Puis ajouter la dernière tranche de pain de mie.
Sur une plancha (ou poêle anti adhésive), faire fondre le beurre.
Y passer les deux faces du croque monsieur et faire en sorte que le pain de mie soit imprégné du beurre fondu.
Terminer la cuisson du croque-monsieur par 3 minutes au four à 160°.
À déguster avec une salade verte...
Conseil du chef : Pour la vinaigrette de la salade verte qui accompagne le croque-monsieur : tout simplement 1⁄3 d’Acidulé de cidre et 2⁄3 de vinaigre d’huile d’olive, c’est comme ça qu’il est servi chez Papa Sapiens !
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