C’est le jour le plus réconfortant de l’année ! La Chandeleur pointera le bout de son nez vendredi 2 février, et vous délivrer une recette de crêpes nous semblait indispensable. Aujourd’hui, on vous propose la recette de crêpes marbrées du créateur de contenu Superlumos issue de son livre qu’on a adoré chez Do It : Mon recueil de douceurs. Délicieuses, même nature, ces crêpes ont un seul secret de réussite : le beurre (n’en déplaise à votre nutritionniste).
Les ingrédients à shopper
- 300 g de farine
- 4 œufs
- 40 g de sucre
- 40 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à café d’arôme vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 800 ml de lait
La recette
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur. Quelques minutes suffisent pour rendre la pâte liquide et sans grumeaux. Attention à ne pas trop la mixer, cela activerait le gluten et on risquerait d’avoir des crêpes trop élastiques.
Laisser reposer la pâte une petite demi-heure. Si vous êtes pressé, vous pouvez directement passer à la cuisson sans problème. Pour les plus organisés, préparer la pâte la veille au soir.
Conseils de pro : le secret pour avoir de jolies crêpes fondantes, avec un aspect marbré, c’est de mettre une noisette de beurre dans la poêle entre chaque crêpe. La poêle doit être chaude pour que le beurre devienne noisette. Il va un peu griller les crêpes, c’est ce qui donne une texture parfaite.
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