© Pavillon de France
Impossible de résister à ce mélange incroyablement coloré et hautement instagrammable : des courges aux Saint-Jacques servies avec un crumble de noisettes.
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 1h30
Pour 4 personnes
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Déposez le beurre salé, la poudre de noisette et la farine dans un récipient et malaxez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
Répartissez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 20 minutes. Réservez.
Lavez et brossez la courge butternut puis coupez-la en rondelles d’environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur.
Retirez les pépins. Déposez les morceaux sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis arrosez d’huile d’olive. Salez et poivrez puis enfournez pour 1h de cuisson. 5 minutes avant la fin, déposez 2 cuillères à soupe de miel sur l’ensemble des morceaux de courge.
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle puis snackez les coquilles Saint-Jacques pendant 3 minutes en les retournant régulièrement. Servez-les avec de la courge rôtie, du crumble de noisette et des noisettes concassées. Terminez par un petit filet de miel et une tombée de poivre noir.
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