© Nicolas Edwige
© Mélanie Martin
Facile à faire, le cookie aux pépites de chocolat n’est plus un sujet. Le secret pour la petite touche salée ? Les éclats d’olives qui viennent sublimer ce biscuit indétrônable.
Pour 6 personnes.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 60 min
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Rincer les olives d’Espagne Manzanilla et Hojiblanca et les hacher grossièrement.
- Mélanger la farine et la levure.
- Travailler les beurres jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis les mélanger avec le sucre.
- Ajouter ensuite l'œuf, puis incorporer la farine avec la levure, mélanger.
- Ajouter et les morceaux d'olives et les pépites de chocolat.
- Une fois la pâte homogène, la filmer puis la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 h.
- Faire des boules de pâte de 30 g. Les espacer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avant de les enfourner pendant 8 à 10 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
L’astuce du chef : cuire le cookie rapidement pour conserver tout son mœlleux, miam !
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