C’est la saison des cerises ! Cette recette de clafoutis, digne des meilleurs gâteaux de votre grand-mère, mettra tout le monde d’accord.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 8 personnes
PRÉPARATION :
Préparez les cerises :
Préchauffez le four à 170 °C. Lavez et dénoyautez les cerises. L’idéal est d’utiliser un dénoyauteur pour conserver les cerises intactes et vous faciliter la tâche ; sinon, utilisez un petit couteau fin et coupez-les en 2, puis enlevez le noyau. Vous avez dénoyauté la bonne quantité de cerises quand elles remplissent l’intégralité du fond de votre moule.
Préparez lʼappareil à clafoutis :
Faites légèrement fondre le beurre. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine (tamisée, pour éviter les grumeaux), le lait, le beurre fondu et le kirsch.
Beurrez légèrement le moule. Si vous souhaitez démouler le clafoutis, répartissez les cerises au fond, puis versez la pâte dessus. Si vous souhaitez présenter le clafoutis directement dans son moule, versez la pâte et répartissez les cerises dessus.
Saupoudrez le tout de sucre vanillé, puis enfournez à 170 °C pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus de votre clafoutis aux cerises soit bien doré. Laissez refroidir 15 minutes avant de déguster.
Les pâtisseries d’Anne-Sophie d’Anne-Sophie Vidal aux Éditions Marabout, 15,90 €.
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