Le chef Alain Passard donne sa recette préférée du printemps : des petits pois aux herbes et fraises.
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
PRÉPARATION :
- À feu très doux pendant quelques minutes, faire monter en température dans une cocotte.
- Déposer le beurre salé et le laisser fondre délicatement.
- Ajouter les petits pois et l’oignon nouveau.
- Laisser chauffer pendant 4 ou 5 minutes à couvert et dresser en assiette creuse chaude.
- Poser les fraises froides et les courgettes fleur croquantes sur les petits pois chauds, parsemer avec les herbes et les fleurs de tulbaghia.
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