Connaissez vous les œufs Christian Dior ? Le grand couturier était un foodie avant l’heure… Obsédé par les bonnes choses, il avait même écrit un cahier original de ses propres recettes.
En hommage à cette fidèle amitié de voisinage, la brasserie du Plaza Athénée, dirigée par Alain Ducasse, sert encore en exclusivité à quelques clientes de Dior les recettes préférées du génie de la couture. Confidence pour confidence, les équipes en cuisine ont accepté de dévoiler l’un de ses plats préférés. En voici la recette très haute couture.
Pour 10 personnes
PRÉPARATION :
- Faire durcir les œufs, les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Retirer les jaunes et en réserver trois.
- Mélanger les jaunes restants avec les crevettes décortiquées, en ayant au préalable écrasé les jaunes à la fourchette et lié avec la mayonnaise.
- Farcir les blancs.
- Dresser les œufs sur le plat de service et poudrer avec les trois jaunes, passés au tamis.
Le petit plus ? Servir les œufs sur une assiette à imprimé toile de Jouy Dior, histoire de parfaire l’obsession.
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