Cuisinez comme au resto indien à la maison. On vous dit comment reproduire les meilleurs dahls de lentilles corail et cheese naans du moment.
Préparation : 8 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 2 personnes
PRÉPARATION :
Pour le dahl de lentilles corail :
Ciselez l’oignon, râpez le gingembre et hachez l’ail.
Faites-les revenir avec le curry et le curcuma 1 minute dans une poêle chaude, avec 1 filet d’huile d’olive et le concentré de tomate.
Ajoutez les lentilles préalablement rincées.
Recouvrez-les d’eau et faites-les cuire 15 minutes à couvert, jusqu’à ce que les lentilles deviennent tendres.
Ajoutez un peu de sel et de poivre.
Pour les cheese naans :
Mélangez la farine avec le sel, la levure et l’huile.
Ajoutez le yaourt et travaillez la pâte pour qu’elle devienne molle (ajoutez un peu d’eau tiède si nécessaire).
Façonnez-la en boule et enduisez-la d’huile. Laissez reposer 10 minutes.
Divisez la pâte en 6 boules. Aplatissez-les en forme de galettes.
Étalez un fromage fondu sur chacune d’elles (2 si vous êtes gourmand) et refermez-les en chausson, en appuyant sur les bords pour les souder. Attention le fromage ne doit pas ressortir !
Faites cuire les naans à la poêle légèrement huilée ou antiadhésive 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dégustez le dahl de lentilles parsemé de coriandre ciselée et accompagné des cheese naans.
Mon p’tit plus : J’arrose mon dahl d’un trait de jus de citron vert.
I love FOOD de Farida aux Editions First, 19,95 €
Découvrez aussi : l'egg baked avocado.
