Le ceviche de cabillaud, c’est la recette ultra simple et healthy qui fait l’unanimité pour garder la ligne.
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes.
PRÉPARATION :
Retirez les arêtes du cabillaud puis coupez-le en morceaux d’environ 1,5 cm de côté. Les morceaux ne doivent pas être trop petits pour qu’il y ait de la mâche à la dégustation, mais s’ils sont trop gros, ils ne "cuiront" pas dans le vinaigre.
Mettez les morceaux de poisson à mariner dans le vinaigre de cidre et le jus des citrons. Ajoutez le gingembre râpé ainsi que le piment haché (en prenant soin de retirer les pépins). Laissez mariner au moins 30 minutes.
Coupez la tomate en petits dés, émincez minutieusement l’oignon rouge et coupez les framboises en 2. Ciselez finement la coriandre. Mélangez l’ensemble au poisson (égoutté). Assaisonnez avec sel et poivre.
Dressez dans des assiettes, ajoutez un peu de marinade et décorez avec un peu de coriandre.
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