©Les Fruits Détendus
Un carrot cake à l’américaine 100% made in France, on en rêvait … Il est eggs free, et franchement moins calorique que celui de nos amis anglais. À déguster sans modération !
PRÉPARATION :
- Mélangez la compote et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
- Ajoutez le zeste du citron finement râpé, puis la farine, le sel, les amandes et les noix hachées ainsi que les épices, mélangez bien le tout.
- Ajoutez alors les carottes très finement râpées et enfin le jus de citron, mélangez encore quelques instants. Ajoutez en dernier les fruits séchés.
- Beurrez ou huilez généreusement un moule, versez-y la préparation. Enfournez et cuisez à 180°C pendant environ 40 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
- Préparez votre glaçage en mélangeant l’ensemble des ingrédients, puis disposez le sur votre gâteau.
- Laissez-le au frais au moins 12h.
- Parsemez le gâteau de granolas ( type Les Fruits Détendus) et dégustez !
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