C’était le verre de trop… Meilleure méthode ultra réconfortante pour se remettre d’une soirée arrosée : le breakfast burger. Trop cool, on a la recette exclusive du burger de chez Blend à Madeleine. Miam !
Pour 2 breakfast burger Blend.
Temps de préparation : 15/20 minutes
PRÉPARATION :
Œufs brouillés :
Mélanger les œufs à température ambiante dans une poêle.
Ajouter le beurre.
Mettre le tout à feu doux en mélangeant avec une maryse constamment jusqu’à ce que la cuisson vous convienne (5 à 7 minutes).
Ajouter du sel et de la ciboulette et mélanger juste avant de les retirer du feu.
Sriracha mayo :
Tout mélanger dans un cul de poule.
Oignons caramélisés :
Découper les oignons en lamelles.
Faire chauffer la poêle avec l'huile à feu fort.
Faire revenir les oignons dans la poêle.
Quand les oignons commencent à marquer, baisser le feu à doux, ajouter le vinaigre de cidre et laisser compoter 20mn.
Sucrer, mélanger.
Saucisses thaï :
Couper les saucisses au milieu dans la longueur.
Les faire cuire à feu moyen d’abord sur leur tranche ouverte 6 minutes.
Les retourner et les faire cuire 4 minutes de l’autre côté.
MONTAGE :
- Découper les buns, les toaster en mettant le côté mie sur une poêle chaude avec une noisette de beurre 3 minutes
- Les tartiner de sauce mayo spicy.
- Ajouter les œufs brouillés chauds.
- Poser les 2 tranches de cheddar en étoile dessus.
- Ajouter les oignons caramélisés.
- Poser les deux moitiés de saucisses thaï sur les oignons.
- Refermer avec la couronne du bun.
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