Le Buddha bowl est la bonne idée pour un plat tout-en-un. Dans cette version, le boulgour dévoile un éventail de couleurs lumineuses : du rose pour le pamplemousse, du rouge pour les framboises et du vert apporté par l'avocat et les pousses d'épinard. Le Pouligny Saint-Pierre relève cette composition de sa robe blanche et lumineuse.
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 min.
Préparation
1. Répartir le boulgour cuit dans 2 bols et ajouter une belle poignée de pousses d’épinard dans chacun d'eux.
2. Éplucher le pamplemousse et réaliser de belles tranches dans la largeur du fruit. Les tailler ensuite à l’emporte-pièce afin de ne conserver que le cœur. Les ajouter dans les bowls.
3. Découper ensuite les 6 portions de Pouligny Saint-Pierre AOP et les disposer sur la préparation.
4. Éplucher délicatement l’avocat puis le dénoyauter. Découper ensuite de fines tranches dans la largeur de chaque moitié et réaliser 2 roses en roulant les tranches sur elles-mêmes.
5. Les ajouter dans les bowls avec quelques framboises.
6. Concasser les amandes puis parsemer les plats.
7. Enfin, verser l’huile de colza et le vinaigre de framboises dans un petit bol.
8. Saler et poivrer si besoin puis mélanger le tout.
9. Verser sur les bowls et déguster.
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