Crédit photo : Julie Mechali
Crédit recette : Annelyse Chardon
L’association d’une bonne baguette française et des saveurs vietnamiennes, c’est là tout l’enjeu du Bánh Mì d’agneau qui mélange les cultures avec beaucoup de goût.
La recette d’Annelyse Chardon, styliste culinaire, va upgrader vos casse-croûtes de la rentrée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes.
PRÉPARATION :
Eplucher les carottes et le concombre, les couper en petits bâtonnets. Porter à ébullition le vinaigre de riz avec 4 c. à soupe de sucre roux, 20 cl d’eau et 1 c. à café de sel. Verser sur les légumes, mélanger et laisser mariner.
Emincer finement les tranches de gigot d’agneau. Eplucher et hacher les gousses d’ail et l’échalote. Mélanger avec la cuillère de sucre restant, la sauce soja, la sauce nuoc mam et l’huile, Ajouter la viande d’agneau et mélanger.
Faire chauffer une grande poêle et y faire dorer l’agneau pendant 5 minutes à feu vif.
Couper la baguette en quatre puis ouvrir les morceaux en deux. Mélanger la mayonnaise avec la sauce piquante Sriracha et en tartiner le pain, ajouter les lamelles d’agneau, les légumes égouttés et de la coriandre. Refermer les Bánh Mì et servir.
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