Cette petite cantine du 9e fait office de précurseur de la good food à Paris. Depuis une dizaine d’année, cette table-épicerie végétalienne de Laurence Aboucaya agite les habitudes des Parisiennes avec des jus pressés à froid et une cuisine healthy qui joue sur le cru/cuit à base de graines.
Attention, il n’est pas question d’appétit de moineau pour autant, bien au contraire. Les assiettes sont bien garnies, hyper riches en nutriments et surtout très savoureuses. Rien d’étonnant quand on sait que le menu évolue tous les jours au gré des influences américaines et franco-tunisiennes des deux chefs.
On retrouve donc des soupes (6,50 €), cuites comme le velouté de poireaux ou crues version gaspacho. Même principe pour les assiettes (13,50 €) qui mixent légumes, graines, houmous twistés avec d’incroyables petites sauces colorées. Les indécises peuvent toujours opter pour le menu dégustation qui mêle des portions crues et cuites, notre préféré.
Mention spéciale pour les desserts (7,50 €), vegan et sans gluten eux aussi, à choisir une fois de plus cuits (gâteau betterave, potiron, café) ou crus (chocolat pimenté).
On aime : la déco façon boudoir green avec des étagères en bois et un immense lustre suspendu. Pensez à réserver, sinon toute la carte se décline aussi en take-away.
Le plus : le coin épicerie pour dénicher de la spiruline en poudre, l’algue truffée de vitamines à mixer dans les jus et les soupes et d’autres ingrédients super-food épatants.
Le must : la nouvelle adresse attendue pour mars, plus spacieuse, ouverte le soir et le dimanche pour le brunch.
Formules déjeuner à partir de 18,50 €
Restaurant ouvert du mardi au vendredi de 12h à 14h45 et le samedi de 12h à 16h
© LIV Leïla Belangeon
