Anne, c’est le secret le mieux gardé du Marais… Il faut dire que le gardien de ce temple gastronomique possède une personnalité plutôt extraordinaire !
Cette table d’auteur, nichée dans la cour-jardin d’un hôtel particulier place des Vosges, est la nouvelle pépite du Pavillon de la Reine, trusté par les people du monde entier pour son charme fou.
Le 5 étoiles le plus discret et convoité de Paris a longtemps préféré rester une garçonnière sans cuisine. Mais cette adresse singulière a fini par lancer un genre de petit salon gastronomique totalement génial.
Une table iconoclaste et franchement réjouissante
Quand on a un voisin aussi doué que l’étoilé Mathieu Pacaud (L’Ambroisie), il serait dommage de se passer de ses talents.
Le chef étoilé a pensé pour le Pavillon de la Reine une carte parisienne, à la fois hyper créative et légère, jamais barbante, confiée aux mains du brillantissime et jeune chef Edouard Chouteau (ex-Gagnaire). Produits de folie et assiette stylées mais pas ampoulées : il a tout compris.
Pour ce faire, une carte de produits simples, tous déployés en plusieurs versions pour en découvrir leur côté exceptionnel ! Comme ces extraordinaires tomates (35 €), rougets (50 €) ou la volaille de bresse (110 € pour deux). En dessert : le baba des fraises des bois ou le soufflé au chocolat (18 €), simples, mais parfaits, font frôler l’extase.
Un mini-gastro comme on en rêvait
Loin des tables hyper solennelles, 20 couverts tout compris évitent l’effet chichiteux des gastros. Bref, on se sent mieux que comme à la maison. Perfection : l’été, le chef sert ses assiettes (qu’on imagine très vite récompensées par un petit macaron Michelin…) sur la terrasse. Le kif ultime pour une soirée en amoureux, un anniversaire ou autre moment d’exception. À bon entendeur...
Room service en terrasse
Le crédo d’un hôtel de luxe, un vrai, c’est de ne jamais dire non à ses clients… Les Parisiens pourront aussi en profiter. Vous rêvez d’un thé, d’un Spritz, d’un club sandwich ou d’une simple salade sur la terrasse ? C’est possible, évidemment. Le meilleur du room service et les grignotes du bar comme le croque-monsieur sont également à déguster en terrasse pour prolonger l’été. Reste à passer la porte de ce majestueux établissement.
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