Avis aux foodies qui souhaitent tester la cuisine des chefs du moment. La Maison de Champagne revient avec une nouvelle saison des Paniers Ruinart en série limitée. C’est le moment de réserver !
Un concept UNIQUE
Après un lancement avec les chefs Céline Pham, Antonin Bonnet et Cathy Paraschiv, la Maison Ruinart a convoqué deux étoiles montantes de la nouvelle jeune génération des chefs pour incuber ces rendez-vous culinaires singuliers (130 € pour 2, champagne compris).
En tête d’affiche cette fois : des noms qui incarnent le goût de l’époque. Sugio Yamaguchi, spécialiste de la cuisine végétale, cofondateur de Botanique dans le 11e et la cheffe Cybèle Idelot, pionnière du locavorisme et de la cuisine en faveur du zéro déchet au Domaine les Bruyères.
Les deux chefs sont allés chercher des producteurs d’exception dans l’esprit farm to table: en direct de la ferme, pour respecter la philosophie du terroir à l'assiette.
Véritable pop up de chefs à la maison, le concept génial reste inchangé. Dans le panier à réserver livré chez soi (partout en France), on retrouve tous les ingrédients nécessaires à la réalisation d’un déjeuner ou dîner gastronomique pour deux personnes, à commencer par les produits sourcés chez les producteurs, des fiches recettes faciles avec les tips des chefs et des vidéos explicatives. Et, of course, une bouteille de champagne Ruinart accompagnée de ses notes de dégustation.
Le panier de Sugio Yamaguchi
On reconnaît au premier coup d'œil sa cuisine fraîche, ses assiettes très colorées et la délicatesse des fleurs comestibles qu’il y dépose. Le Ruinart Rosé accompagne ou s'accorde le travail de Sugio Yamaguchi, et particulièrement les fleurs comestibles du Jardin de la Chéraille, un lieu singulier où sont cultivées ses variétés.
Au menu : pour commencer, un Gaspa-touille de légumes estivaux, à mi-chemin entre la ratatouille et le gaspacho avec un tartare de thon associé à des pétales de roses, des herbes et autres condiments pour un goût net, précis et floral. Création en dessert avec une marinade de fruits rouges de saison et une multitude de pétales.
Le cadeau découverte de Sugio Yamaguchi : un bouquet de fleurs comestibles et un recueil de recettes écrit par le chef.
Panier pour 2 personnes, 130 € en édition limitée à commander ici
Le panier de Cybèle
C’est en Californie, sa région natale, qu’est né son appétit naturel pour une cuisine militante en circuit ultra-court. Son sourcing parfait, Cybèle Idelot l’assure elle-même au cœur de son potager en permaculture. Des produits proches de la nature qui se marient bien avec le Ruinart Blanc de Blanc.
Au menu : un sublime crudo de Saint-Jacques assaisonné de pomme verte, fenouil, huile à l’oseille et noisettes. Puis place à son risotto de courges et champignons Eryngii, avant une pavlova aux agrumes, verveine avec une crème diplomate à l’héliantis.
Le cadeau découverte de Cybèle Idelot : son miso, (pâte de graine de soja fermentée), concocté par la cheffe elle-même dans les cuisines du Domaine Les Bruyères.
Panier pour 2 personnes, 130 € en édition limitée à commander ici
Panier Ruinart édition limitée, 130 €
À commander jusqu’au 20 septembre
Livraison le 24 et 25 septembre
Panier Ruinart édition limitée, 130 €
À commander jusqu’au 25 octobre
Livraison le 29 et 30 octobre
Toutes les infos sur www.ruinart.com
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
