Quand un grand chef prend les manettes d’un bistrot ouvert 7j/7 en plein centre de Paris avec un menu à moins de 25 €, ça s’appelle un bon plan. Plein feu sur Odette, la table pilotée par Michel Rostang en association avec ses filles, au sein de l’hôtel Maison Albar Le Pont-Neuf, à deux pas des Halles et de la Samaritaine, dont l’ouverture est prévue au printemps prochain. C’est le moment d’investir le quartier.
Une auberge furieusement design
Sous-titrée « L’Auberge Urbaine », Odette affiche un look résolument chic et contemporain. Une structure en bois monumentale aux angles arrondis s’étire sur les murs comme la houle le long des banquettes en cuir. Pour l’anecdote, c’est un clin d’œil à l’installation de Christo qui avait emballé le Pont-Neuf en 1985. Fun fact, l’artiste remet ça à l’Arc de Triomphe cette année.
Le déjeuner à 24€ tout ronds
C’est la formule win-win. Au déjeuner, le menu du jour s’articule autour d’une amusette salée, comprenez une jolie entrée + un poisson ou une viande au choix + un pot de crème au chocolat terriblement régressif, le tout pour 24 €. Exemple ? Une salade de petit épeautre et pickles de chou-fleur suivie d’une côte de cochon, écrasé de pomme de terre ou d’un rouget grondin, purée de rutabaga (navet) et chou kale.
A la carte, on retrouve bien entendu l’ADN de la tribu Rostang. Traduction, une cuisine française d’ascendance bourgeoise modernisée et végétalisée par le chef des lieux Rémi Henaux (ex Ledoyen époque Lesquer et ex Grande Cascade). Résultat, l’oeuf parfait se pare d’une émulsion au lait d’amande (13 €), le saumon mariné s'acoquine aux algues nori (13 €), le paleron de boeuf rôti se déguise en pastrami (24 €) et les orecchiette se la jouent terre/mer aux moules, chorizo et curry (24 €).
Côté dessert, comptez sur le baba au rhum (11 €) et la tarte chocolat praliné noisettes (11 €). Sans oublier la petite madeleine encore tiède offerte par la maison en fin de repas.
Le goûter comme chez mamie
Avis aux nostalgiques des 4h chez mémé, Odette lance son goûter maison. Au programme, une gaufre préparée minute garnie de confiote, pâte à tartiner bio, fruits ou crème chantilly à gogo, avec une boisson chaude au choix (café, thé, chocolat chaud), tous les jours de 16h à 17h30 (9 €). Si elle nous prend par les sentiments...
Ouvert tous les jours.
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