Et de deux ! L’ex-Top Chef Clément Vergeat, déjà à la tête de sa table locavore Tamara à deux pas de la Comédie-Française, double la mise. Son nouveau concept Nellu posé tout près de l’île Saint-Louis, s’avère la cave à manger à tester absolument.
Bien manger, bien boire
Chez Nellu comme chez Tamara, on est sûr·e de son coup. En confiant les clés de la maison à Olivier Garcia, son ancien sous-chef, Clément Vergeat est sûr du sien. Il trace son sillon dans un bel esprit d’équipe et dans une même vision de la cuisine : moderne, ultra-créative et technique, qui place le produit au centre de toutes les obsessions, le tout dans un décor brut et minimaliste signé Caroline Tissier (Neso 2, Akrame…).
Pour la soif, le kif et les accords, une jolie collection de quilles s’affranchit des frontières, nous fait voyager des terroirs d’Allemagne à ceux de la Roumanie en passant par l’Italie, la France… Et fait goûter à des cuvées prestigieuses comme à des petits vignerons, en salle ou dans la pièce table d’hôte attenante. La good news : les bouteilles sont aussi dispos à la vente à emporter avec une déduction de 30 % sur le prix à la carte.
Une carte courte et mouvante
Pas de plats ‘’signature’’ chez Nellu : l’envie, l’inspiration et la créativité guident le chef Olivier Garcia. Le menu déjeuner (32 € E-P, 39 € E-P-D) est annoncé oralement, change chaque jour et s’adapte à toutes les intolérances.
Ce midi-là : fringantes huîtres gratinées sauce miso et échalote noire. À suivre, un p’tit délice de maquereau grillé, betterave rôtie, émulsion aux algues et bonite. Et pour conclure, une glace au pain, ganache chocolat blanc et gavotte, totalement addictive. Le soir, pioche toujours heureuse à la carte avec des plats et desserts de 12 € à 34 € ou le menu du chef (56 €) vivement recommandé.
Ouvert du mercredi au jeudi de 17h à 22h30, vendredi, samedi et dimanche de 12h à 22h30.
Découvrez aussi La table chic à découvrir absolument et Où trouver les meilleurs burgers de Paris ?
