Je le fais avec du vrai chocolat de plantation en tablette.
Préparation de la recette :
1/ Couper la tablette de chocolat noir en petits morceaux et les faire fondre à feu doux avec un peu de lait au fond de la casserole (ne pas ajouter d’eau !). Bien mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse
2/ Une fois que le chocolat a fondu, ajouter le lait au fur et à mesure en mélangeant doucement avec un fouet de façon à obtenir un chocolat chaud homogène. Le chocolat chaud a une belle couleur marron et un bon goût de chocolat « intense »
3/ Lorsque le lait a été ajouté, faire bouillir la préparation en augmentant le feu. Surveillez bien le chocolat chaud, car quand le lait boue, il se lève et dégouline de la casserole. Dès que le chocolat chaud boue et se lève légèrement, éteignez tout de suite le feu. Le fait de faire bouillir le chocolat chaud lui apporte une certaine légèreté à la dégustation
4/ Laisser refroidir 10 min (car c’est bouillant !) et servez le chocolat chaud dans de jolis bols avec une cuillère, un verre d’eau et des sablés à grignoter…
Les puristes pourront ajouter 1 cuillère à café de poudre de cacao amer.
Les gourmands pourront ajouter 1 cuillère à café de sucre de canne ou sucre vanillé pour adoucir la boisson.
