Avec seulement 85 calories par part on va pouvoir se ruer sur ce cake à la noix de coco, idéal pour les Parisiennes au régime. Une recette tirée du livre Gâteau ventre plat aux éditions Larousse qui compile les versions light de toutes nos pâtisseries préférées.
Pour 6-8 parts (de 60 g)
Préparation : 10 min – Cuisson : 25 min
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la compote, le fromage blanc et la noix de coco puis incorporez la fécule de maïs et la levure.
Versez la pâte dans un moule carré de 20 cm de côté et enfournez pour 25 min.
Démoulez et placez au frais jusqu’au moment de servir.
Astuce Minceur :
Il n’y a pas de matières grasses ajoutées, la compote de pommes et le fromage blanc suffisent à apporter du corps au gâteau. Quant à la fécule de maïs, il y en a très peu, juste assez pour lier le tout. On obtient ainsi un moelleux contenant deux fois moins de kcal par rapport à une version du commerce.
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