Où se taper d’exquis beignets pour fêter le carnaval

Saviez-vous que la Mi-Carême est une tradition carnavalesque qui remonte au Moyen-Âge et coupe en deux la loooongue période de quarante jours de jeûne avant Pâques ? Ouf, nos aïeux ont pensé à tout, toutes les excuses sont bonnes pour se faire une orgie des meilleurs beignets de Paris, dans les vitrines des meilleurs repères gourmands. Notre tournée des fritures les plus exquises.

Ce sera ce mardi 21 février ou rien si vous voulez goûter à la friture haute couture Hugo & Victor. Comme d’hab’, Hugues Pouget fait des merveilles dans l’excellence des produits. À vous de voir dans quel paradis se perdre : vanille de Madagascar ou crémeux de chocolat de Madagascar et du Pérou.

5 € pièce. Disponible uniquement le mardi 21 février. 40 boulevard Raspail Paris 7e

© @hugovictor_paris sur Instagram

Schnitzel, sandwichs de ouf... Décidément, ils n’en ratent pas une pour nous faire saliver. Et Yariv Berreby va encore faire des heureux chez Maafim, la boulangerie israélienne de Salatim ! Après Hanouka, il profite de Mardi Gras pour revenir avec ses beignets cultissime à l’orange confite, pistache ou encore sésame et caramel. Yallah !

4 € pièce. 5 rue des forges Paris 2e.

© @salatim_maafim sur Instagram

C’est un phénomène. Si ses équipes ne sont pas toujours d’une amabilité légendaire, clairement Boneshaker Donuts& Coffee deale les donuts les plus convoités de la capitale à en juger par la longue queue devant leur nouvelle adresse dans le Sentier, installé face à leur bakery historique transformée depuis en bar à brownies. Glaçage à la vanille et lait d’avoine, au chocolat ou au spéculoos, les basiques sont bons et efficaces. Selon la carte du jour, les versions plus sophistiquées font quant à elles sensation forte sur Instagram à l’instar de leur Salt Toffee Pop Corn. La nouveauté : on peut désormais les déguster sur place avec un bon matcha latte (5 €).

À partir de 3,70 €. 86 rue d’Aboukir, Paris 2e.

© @boneshakerparis sur Instagram

Sugar baby chez Besties ! Cette bakery bien à l’américaine deale des pâtisseries girly et pastel à souhait tout en sucre, colorant chimique et gras à boulotter devant une comédie romantique. Foutu pour foutu, on s’offre un coffret au choco avec les donuts les plus foodporn de la capitale : goût kinder, oréo, kitkat, spéculoos, caramel…

Coffret à partir de 18 €. 10 rue des Bernardins Paris 5e - 11, rue Auber 9e. 06 33 86 28 52.

© @bestiesbakery.fr sur Instagram

Impossible de ne pas citer Mamiche et ses fritures qui nous mettent en extase (spéciale dédicace à ses petits beignets fourrés de compote de pommes). Heureusement ils sont de retour depuis Carnaval avec les classiques goûts vanille, pomme, Nutella ou nature. La maison décline une version spéciale week-end qui change chaque semaine, on murmure l’arrivée du beignet banana-split ce samedi, miamm !

À partir de 2,50 € chez Mamiche, 45 rue Condorcet, Paris 9e et 32 rue du Château d’eau, Paris 10e. 01 53 21 03 68.

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