Nos adresses de cœur pour un week-end à Bordeaux

© Le Mondrian Bordeaux Les Carmes (@mondrianbordeaux) et Le Jost (@jostbordeaux) par Manon davy (@maisouimanon_). 

Bordeaux a décidément le vent en poupe. À deux heures de Paris (merci le TGV), la ville recèle des merveilles architecturales du XVIIIe siècle telles la place de la Bourse ou le Grand Théâtre. Mais depuis quelques années, la ville la plus désirable du moment, loin de se replier sur son héritage prestigieux, multiplie les inaugurations de lieux dans l’air du temps, allant de la Cité du Vin aux nouveaux hôtels, restaurants et concept stores branchés. Petit tour d’horizon. 

Inauguré en novembre 2023, le Mondrian se pose en champion des nouveautés bordelaises ! Arborant 5 étoiles, il a pris possession des chais Hanappier et Calvet construit en 1871 et agrandi dix ans plus tard dans un style néo-gothique. La famille Pichet, propriétaire du château les Carmes Haut-Brion, l’acquiert en 2018 et projette d’y édifier un hôtel avec, aux manettes de la déco, l’incontournable Philippe Starck accompagné de Jean-François Le Gal. Seule la façade historique de pierres blondes a été conservée, l’intérieur entièrement revu met en avant un classicisme bordelais mâtiné d’inspirations japonaises. La déco des 97 chambres et suites baignées de lumière, certaines avec terrasse arborées, affiche matériaux nobles et naturels : assises en cuir, portes en bois, laiton, miroirs… La carte de la table japonaise dirigée par le chef Morimoto Masaharu, star étoilée aux U.S.A., dont c’est ici la première adresse en Europe, déroule un maelström de maki, sushi, sashimi et plats emblématiques du chef comme le canard laqué. Le top ? Le patio arboré, bordé de grandes baies vitrées ouvrant d’un côté sur le restaurant et de l’autre sur une formidable piscine, fait le buzz dès les beaux jours.

Mondrian Hotels, 81 cours du Médoc, 3300 Bordeaux. 05 35 54 10 84. Chambres à partir de 297 €. 

© Mondrian Bordeaux Les Carmes. 

À deux pas de la gare Saint-Jean, le Jost est le nouveau hotspot hybride de la ville. Dans un décor ultra-contemporain, coloré et joyeux, on y va aussi bien pour chiller au bord de la piscine du rooftop que se régaler de cuisine italienne au restaurant Nonna Gioia et dormir en famille ou entre amis dans des chambres ou dans des dortoirs où l’intimité est garantie : rideaux, prises et lampes individuelles.

Jost, 5-7 promenades des cheminots, 33800 Bordeaux. À partir de 91 €, 39 € en dortoir. 

Nonna Gioia, 18 rue des ateliers, 33800 Bordeaux, 05 35 56 92 01, tous les midis du lundi au jeudi midi inclus. Le soir, rooftop ouvert à partir de 16h, et service de restauration dès 19h.

© Le Jost (@jostbordeaux) par Louis Vizet (@louis.vizet) et Manza Studio (@manza.studio). 

Dans le quartier historique des Chartrons, l’Indigo possède LE rooftop à ne pas louper. Baptisé Le Tchanqué en clin d’œil aux deux cabanes piquées au milieu du Bassin le restaurant-bar profite d’une terrasse de 350m² dominant la Garonne : vue de choc assurée. On adore sa déco : couleurs acidulées, suspensions signées Forestier, objets d’artisanat marocain, tables en zellige bien espacées... La carte met en avant les spécialités locales : bar à huîtres, lotte rôtie et des viandes cuites dans un four à bois.

Tchanqué, 18 parvis des Chartrons, 33000 Bordeaux, 05 56 01 79 79. Tous les jours, de 7h à 2h. 

© Le Tchanqué (@tchanquebordeaux) par Timothé Hovine.

Posé sur le quai des Chartrons, le restaurant bar Symbiose dispose d’une botte secrète : un speakeasy caché derrière l’horloge au fond du restaurant. On y sirote un des cocktails créations comme le Zombieland Exotique et chaleureux (14€), le Grand Bleu, résineux, floral et pétillant (13 €) imaginé par l’équipe, tout droit sortie des meilleurs bars à cocktails : l’Experimental Cocktail Club, le Park Hyatt Paris…

Symbiose, 4, quai des Chartrons, 33000 Bordeaux, 05 56 23 67 15. Du mardi au samedi de 12h à 13h45 et de 19 à 1h. 

© Le Symbiose (@symbiosebordeaux) par Franck Juery (@franck_juery) et par Mickaël Adounrak Bandassak (@mickaelbandassak). 

Après avoir fait ses gammes de chef au Bistrot d’Audenge pendant deux ans, Sylvain Renzetti lance sa carrière solo au piano du Son, son restaurant ouvert en 2019 en plein Bordeaux. Dans cet hôtel particulier du XIXe, on retrouve tous les codes de l’époque : impressionnants volumes de la salle, plafond mouluré d’angelots et parquet ancien, cuisine ouverte pour apporter l’indispensable touche actuelle au classicisme ambiant et même des tables découpées à-même le tronc d’arbre, donnant des formes étonnantes. Dans l'assiette, place à une cuisine d’auteur, d’une créativité et d’une imagination sans borne. Au déjeuner, un menu du marché (28 €), différent chaque semaine, propose une entrée, un plat de poisson ou de viande et un dessert surprise. Au dîner, le menu gastronomique (75 €) comporte 5 services. Là encore, les produits de saison sont à l’honneur, sublimés et transformés, entre plats signature et créations éphémères. Une créativité qui a su séduire : en 2022, il a reçu le prix Gault&Millau Jeune Talent Nouvelle-Aquitaine, 2 toques et 14/20.

Son Restaurant, 14 rue Paul-Louis Lande, 33000 Bordeaux, 05 57 67 10 46. Du mardi au samedi, de 12h à 13h15 et de 19h30 à 21h15. 

© Son (@restaurant_son) par Pascal-Etienne Lattes.

Avec ses 3 000 m², la Cité du Vin nous entraîne dans un parcours fûté, histoire de découvrir l’univers du vin depuis l’Antiquité jusqu'à nos jours. À travers 18 modules thématiques, équipé·e·s d’un boîtier, le Compagnon de visite (un audio-guide nouvelle génération), on voyage dans le monde de la vigne et du vin. On adore le survol d’une vingtaine de régions viticoles du monde, dans 17 pays, grâce à un film projeté sur 3 écrans géants. Le top ? La dégustation au bar bélvédère du 8e etage qui offre une vue panoramique sur la ville. La Cité du vin,134 quai de Bacalan, 33300 Bordeaux, 05 56 16 20 20. Tous les jours de 10h à 19h

Rien que le lieu vaut déjà le déplacement. Dans l’ancienne base sous-marine de Bordeaux, les Bassins des Lumières est le plus grand centre d’art numérique au monde. On y voit des expositions numériques immersives monumentales dédiées aux grands artistes de l’histoire de l’art et à la création contemporaine. Jusqu’au 5 janvier 2025, deux nouvelles expositions : "De Vermeer à Van Gogh, les maîtres hollandais" en programme long et "Mondrian, l’architecte des couleurs" en programme court, sans oublier "Le petit Prince " du 18 octobre au 31 décembre. Impressionnant, à ne pas louper. Bassins des lumières, Imp. Brown de Colstoun, 33300 Bordeaux, 05 35 00 00 90. Du dimanche au jeudi de 10h à 19h, le vendredi de 10h à 21h , le samedi de 10h à 18h. Plein tarif 15 €. 

© ANAKA/Cité du Vin /XTU architects.© Culturespaces par  Vincent Pinson. 

Rainbow, l’iconique maison bordelaise depuis 1908, s’est offert une seconde jeunesse et c’est une vraie réussite. Non content d’avoir doublé sa taille (900 m²), se posant ainsi comme le plus grand concept store mode/luxe d’Europe, Rainbow expose désormais les plus prestigieuses enseignes de mode et accessoires, de Gucci à Celine en passant par Burberry, Max Mara, Pucci ou Tom Ford. On y trouve aussi un café, des livres, un espace parfum-cosmétiques, un salon privé dédié aux robes du soir et cocktail : so chic ! Cerise sur le gâteau : le nouveau Rainbow se veut transgénérationnel, tout le monde y trouve son bonheur... même nos compagnons à 4 pattes ! Rainbow, 30 allées de Tourny, 33000 Bordeaux, 05 5 48 18 94. Du lundi au samedi de 10h à 19h.

Cigoire se définit comme concept store de cadeaux parfaits pour toute la famille. Un programme bien rempli ! Dans 70 m², en plein centre, s’épanouissent des produits fabriqués en Europe ou en France de façon responsable : mode, maison, cosmétique, bijoux et culinaire. Des pépites conçues par des créateurs talentueux :  cela va du rond de serviette Maman d’Amour (29 €) aux boucles d'oreilles Nina de Maison Soleil (79 €) en passant par les maillots de bain, les nappes Les Petit Bohèmes ou l’huile d’olive bio Kaïa. Tip top : chaque semaine, Cigoire met en avant des nouveautés et parvient à créer la surprise. Cigoire, 8, rue Louis Combes, 3300 Bordeaux, 09 75 54 12 58. Du lundi au samedi de 10h à 19h.

Trônant au 1er étage d’un superbe immeuble à un coup de pied du Grand Théâtre, le concept store Jane de Boy est bel et bien conçu comme un très vaste et très chic appartement. Ce n’est pas le plus récent des concepts stores du cru, mais on avoue un gros faible pour lui ! Normal : il rassemble les dernières collections de plus de 290 créateurs mode, bijoux, parfums et déco. Bien installé·e·s sur un canapé, on a le temps de réfléchir à son prochain achat : entre une indispensable veste noire Margaux Lonnberg (475 €), un t-shirt American Vintage (65 €), des bottines Ugg, un bracelet jonc lyre doré Gas… difficile de choisir. Le plus ? La sélection est sans cesse renouvelée. Jane de Boy, 8, cours du XXX Juillet, 33000 Bordeaux, 05 56 30 19 08. Du mardi au samedi de 10h à 19h30.

Dans un super hôtel particulier s’étendant sur 800m², les plus grandes marques de design répondent à l’appel de Silvera : Cassina, Poliform, Flexform, Vitra... mises en valeur par un décor sublime où carrelages, boiseries et moulures d’origine ont été restaurés. On déambule de la cuisine au bureau en passant par la salle à manger, le salon, la chambre, comme dans une maison de famille idéale. Quant au mobilier d’extérieur, il est mis en scène dans le magnifique parc arboré. Silvera, 84 rue Turenne, 3300 Bordeaux, 05 64 10 04 00. Du lundi au samedi de 10h à 19h. 

© Silvera Official, Rainbow et Jane de Boy

Le mythique Grand Hôtel est doté d’un spa estampillé Guerlain. Posé au dernier étage, il s’étend sur la bagatelle de 1 000 m², possède 8 cabines (dont deux doubles), un sauna, un hammam et une incroyable piscine surmontée d’une immense verrière. L’atout gagnant est la superbe terrasse coiffant l’hôtel, jouant les salles de relaxation dès les beaux jours et bénéficiant d’un bain à remous avec une vue incroyable ! La carte des soins met en avant les grands classiques de la maison : Soin orchidée Impériale, Soin Réparation Royale… et un soin exclusif, Le Miroir d’Eau (1 heure, 170 €) du nom de l’attraction préférée des Bordelais sur les bords de la Garonne. Ce soin du visage d’1h, axé sur l’hydratation de la peau, comprend un nettoyage en profondeur : démaquillage, gommage, un modelage de 15 minutes et un masque avec, pendant la pose, un mini soin des pieds ou des mains. Résultat ? La peau retrouve une belle hydratation tout en luttant contre les signes de l’âge.

Spa Guerlain InterContinental, Le Grand Hôtel. Place de la Comédie, 33000 Bordeaux, 05 57 99 00 20. Horaires d’ouverture : du lundi au dimanche de 9h30 à 21h.

© InterContinental Bordeaux Le Grand Hotel, Spa Guerlain. 

L’ancienne caserne Niel désaffectée en 2005 est devenue the place to be. Dans ce vaste espace de plus de 3 hectares, sur la rive droite, on trouve aussi bien des espaces de coworking ou des start-ups que des bistrots comme le Magasin Général, le plus grand bistrot-réfectoire bio d’Europe, des espaces associatifs, un skatepark ou encore le Bric à Brac Emmaüs pour dénicher des merveilles. Le top ? La marque de chaussures Veja a initié un projet sympa : nettoyer, réparer et recycler les anciennes paires. On ne manque pas, en repartant en direction du Pont de Pierre, de s’arrêter pour un bento de la cheffe japonaise Ayako Ota chez Maison Musabi.

Darwin Eco-système, 87 quai des Queyries, 33000 Bordeaux. 05 56 77 52 06. Lien vers les horaires d’ouverture des différents espaces.

•       Boire un verre aux Halles de Bacalan à côté de la Cité du Vin accompagnés de tapas.
•       Flâner au milieu des étals du Marché des Capucins : bouchers, boulangers, fromagers, maraîchers, ostréiculteurs… et se régaler sur place.
•       Se balader sur le miroir d’eau le long de la Garonne
•       Découvrir la meilleure boulangerie de Bordeaux : Bouloulam pour ses pains signatures comme les pains de mie tigrés avec plusieurs tables pour un sandwich ou un croissant à la pistache (sa spécialité). 
•       Se régaler des canelés de La Toque Cuivrée.
•       Dénicher des pièces de créateurs intemporelles à l’Ile Bleue. 
•       Dîner dans une ambiance festive à la table de Fred : sélection de tapas arrosée d'une jolie sélection de vins.
•  Tester une table gastro la Table de Montaigne, le restaurant du Palais Gallien mené par le chef Oli Williamson qui fait partie des 25 chefs à suivre cette année.

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