Avis aux amateurs·trices de pain à la recherche de la baguette parfaite dans leur quartier… et aux inconditionnel·le·s de la bonne tradi qui ne peuvent s’empêcher de croquer dans le quignon dès le pas de la boulangerie franchi…
Le Grand Prix de la meilleure baguette de Paris
Tadam ! Le Grand Prix de la meilleure baguette de Paris, grand-messe du pain à la française, s’est tenu mercredi 10 mai sur le parvis de Notre-Dame-de-Paris.
Concrètement, un jury de 15 personnes, dont Fabrice Desvigne, le chef des cuisines de l’Elysées ou encore Thierry Marx, se sont réunis afin de goûter et sélectionner les meilleures baguettes de Paris. Une tâche de haute précision, aux enjeux non négligeables : le gagnant remporte non seulement une file de nouveaux clients, curieux et gourmands, mais aussi le droit de devenir le fournisseur officiel de l’Élysée pendant un an !
Au total, plus de 175 baguettes d'artisans ont été examinées et testées. Pour cela, 5 critères d’importance égale : l’aspect et la cuisson, la qualité de la mie, le parfum et le goût.
Les 10 meilleures boulangeries pour acheter sa baguette
Après quatre heures de discussion qu’on imagine intenses, on connaît enfin le palmarès des 10 meilleures baguettes de Paris :
- Tharshan SELVARAJAH, Au levain des Pyrénées, 44 rue des pyrénées, Paris 20e, 09 51 39 90 04
- Thierry GUYOT, Boulangerie Pâtisserie Guyot, 28 rue Monge, Paris 5e, 01 42 03 64 60
- Jocelyn LOHEZIC, chez Maison Lohézic, 143 rue de Courcelles, Paris 17e, 01 47 63 66 83
- Benjamin TURQUIER, Tout autour du pain,134 rue de Turenne, Paris 3e, 01 42 78 04 72
- Florian BLEAS, Aux délices de Vaugirard, 48 rue Madame, Paris 6e
- Franck TOMBAREL, Le Grenier de Félix, 64 avenue Félix Faure, Paris 10e, 01 45 54 57 48
- Kilani OUNISSI, Boulangerie Ounissi,191 faubourg Saint-Antoine, Paris 11e, 01 43 72 72 10
- Maxime JULIEN , Les Saveurs de Lévis, 41 rue de Lévis, Paris 17e, 01 47 63 05 05
- Mohkam KAROUI, Le Temps d'une Gourmandise, 94 boulevard de Port Royal, Paris 5e, 01 43 54 54 20
- Kouni ELAYEB, Le Délice de Bagnolet, 42 boulevard Mortier, Paris 20e
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