En matière de cuisine japonaise, compliqué de mieux faire que Megu, le restaurant nippon à New York et Moscou que tout foodista normalement constitué rêverait de tester. Car dixit les plus grands critiques gastronomiques, Megu serait « parmi les meilleurs restaurants du monde ». Voilà qui est dit.
La petite nouveauté, c’est qu’il n’est désormais plus nécessaire d’atterrir à JFK pour avoir droit de gouter à ce graal culinaire… La table déjà mythique débarque en Europe à l’hôtel The Alpina Gstaad sur les chic-issimes cimes de la station de sport d’hiver, pouvait-il en être autrement ?
C’est l’extraordinaire designer Noé Duchaufour-Lawrance qui a planté le décor bluffant de cette maison japonaise en Suisse. Un lieu tout en bois de sapin et décoré de kimonos anciens, inspire des temples de Kyoto parfaitement intégré à l’atmosphère des Alpes…
Expérience, expérience, et qu’est ce qu’on y mange ? Le Chawanmushi (un flan salé) et le Shabu Shabu (une sorte de fondue). Mais encore ? Des asperges croquantes pannées aux crackers de riz japonais au piment et citron, servies à la verticale comme des sucette piquées sur un support en céramique japonaise , le carpaccio de boeuf Wagyu au basilic, la salade orientale MEGU, la morue argentée au Yuzu Miso et les croquettes de boeuf Wagyu au foie gras ou encore des crêpes au thé vert.
Combien ? Le menu dégustation en 7 plats est 165 francs suisse (Comptez 133€)
Réservations au +41 33 888 98 66
