Quand l’esprit des coffee shops new-yorkais chics rencontre celui de la street food parisienne, cela donne la dernière belle affaire de Moïse Sfez, serial entrepreneur à la tête d’Homer Lobster et Janet. Son dernier bébé ? Maurice, un comptoir en take-away planté au milieu de la rue Rambuteau, dealant des kifs sucrés et salés dont vous nous direz des nouvelles. On vous fait le pitch.
Un nouveau Q.G. à forte identité
Quand on lui demande s’il règnera bientôt sur toute la rue Rambuteau, Moïse Sfez nous répond en riant : “Bientôt, bientôt !”. Il faut dire que le roi de la street food en est à sa troisième adresse ici, après avoir régalé la team cool du Marais de ses lobster rolls (Homer Lobster) et de ses sandwichs au pastrami (Janet). Dernier coup de poker : une autre inspiration américaine, celle du coffee shop new-yorkais tout de vert et blanc vêtu, reprenant les codes élégants des adresses cultes de la grosse pomme dont Sadelle’s ou encore le mythique Ralph’s Coffee de Ralph Lauren. À ceci près qu’on y attrape plutôt son breakfast / déj’ / goûter à emporter, même si un nano comptoir et une table en terrasse permettent d’y siroter un café sur place.
Des recettes qui rendent dingo
L’avantage de Maurice (un nom bien français et proche du prénom du big boss), c’est qu’on y trouve des spécialités pas faciles à trouver à Paris, le tout emballé dans un packaging absolument canon. Nostalgique des grandes heures du McMorning ? On fonce sur le Mac Maurice, un muffin franchement érotique décliné en plusieurs recettes : Salmon Benedict (12 €), Egg & Cheese + Bacon (9 €) ou Salmon & Cream Cheese (11 €). Autres incontournables : la tartine tomate (4 €), les gaufres de Liège diablement foodporn (tout réside dans la caramélisation, c’est une perfection, 3 €) et le honey butter toast, sorte de rectangle de cake au goût de kouign-amann (3,50 €).
Ultime spécialité de la maison : le freddo, concocté minute grâce à une machine géniale qui vous met en canette la boisson fraîche de vos rêves surmontée d’une mousse de lait crémeuse à souhait. On valide le matcha latte glacé (6,50 €) et le freddo cappuccino (6 €). Autre curiosité pour les mordu·e·s de fleur d’oranger : l’orange blossom latte (7 €) au goût parfumé.
Ouvert tous les jours de 09h à 19h.
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