Acte III pour la green team de choc ! Le chef Mehdi Favri et ses deux acolytes, Julia Chican et Marine Ricklin, s’illustrent dans le spectaculaire avec ce nouveau Maslow planté en face du Carreau du Temple dans le Marais. Étiqueté “plus grand restaurant végétarien de Paris”, ce sexy spot, tout de rouge vêtu, hisse définitivement la veggie food dans le top des cuisines les plus désirables du moment. Vous n’êtes pas prêts !
Voir rouge et aimer ça !
Folie d’un espace grandiose à la structure Eiffel mis en beauté par Juliette Rubel, l’archi chouchou de la famille Maslow, qui a fait claquer les murs de Maslow Temple d’un rouge incendiaire. Trois niveaux, 140 couverts dedans, 60 places en terrasse : le nouveau Maslow prend de l’ampleur sans déroger à ses convictions écoresponsables. Au programme : trois étages et autant d’ambiances. Le rez-de-chaussée s’empare des codes de la brasserie parisienne en posant des banquettes bordeaux, un bar majestueux et des miroirs à profusion. Sur le côté, un espace façon diner américain idéal pour les moments à quatre. Au deuxième étage, mood plus décontract’ : on s’installe sur des chaises hautes autour du comptoir monumental en marbre qui file tout le long de la coursive et assure en bonus une pleine vue sur l’espace. Dernier niveau au plus près de la verrière : le speakeasy Graal Bar joue la carte de l’intime en conservant le pep’s de l’esthétique avec ses murs recouverts de rideaux rouge shiny. Et dehors la terrasse, meilleure option à l’heure du déjeuner.
La révolution végétale
Julia, Marine et Mehdi, le trio fondateur de Maslow Group (Maslow, Fellows), affirment leur puissance vertueuse avec cette nouvelle adresse qui pousse encore plus loin le curseur de l’engagement : produits 100 % français sourcés à moins de 200 km de Paris, empreinte carbone divisée par 4, compost pour les déchets… Et signe sa créativité avec une carte qui score le plein de nouveautés et des recettes encore plus percutantes.
Un festin 0 % viande
Le talent du chef Mehdi Favri s’envole chez Maslow Temple et offre le kif majuscule sans la moindre trace de viande, ni de poisson. On avait déjà adoré les deux premières adresses, on pose notre rond de serviette à celle-ci (ça tombe bien : Maslow Temple est à deux pas de notre rédaction !). Le mood ? En partage, la carte revisite tout ce qu’on aime dans la vie en prenant une grosse inspiration du côté de la cuisine bistrotière, de la street food et des saveurs asiatiques. On ne va plus pouvoir se passer des gros beignets de pommes de terre taillés comme des churros qui se trempent tout chauds dans une folle sauce crémeuse (8 €), ni des Kimchi Fritters comme des accras et leur soyeuse mayo vegan à l’ail des ours (8 €). Paillettes dans les yeux pour l’artichaut dip & crunch qui débarque entier sur la table (13 €) et pour le Pithiviers, coquine tourte feuilletée capturant une farce de shiitake et champignons de Paris (13 €). Même plaisir avec la polenta à la truffe et asperges vertes (11 €) et le fromage de brebis, miel et épices (10 €).
Côté sucré, les choux Paris-Beyrouth parfumés d’une crème sésame, de pralin et de fleur d’oranger font l’unanimité (9 €). Droit vers la case addiction, le Une Feuille, pâte filo crispy garnie d’une crème vanille fumée et caramel de citron noir, est une tuerie. (9 €). Et pour la soif, des cocktails bien roulés avec ou sans alcool (12 et 8 €).
Ouvert tous les jours de 12h à 00h.
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