C’est au cœur des Alpes, à proximité de Grenoble et à 2h30 de Paris, que le chef doublement étoilé Christophe Aribert vient de concrétiser l’extraordinaire projet écoresponsable qu’il mijotait depuis trois ans.
Restaurant gastronomique éthique, chambres d’hôte de style, yoga, atelier naturopathie, permaculture… Maison Aribert, c’est le pari, aussi fou que nécessaire, d’un fantastique lieu de vie pensé pour votre bien-être, en adéquation avec la nature et l’environnement. Une invitation au lâcher-prise. Vous venez ?
Une maison qui vous veut du bien
Le chef montagnard a jeté son dévolu sur une magnifique bâtisse abandonnée du XIXème siècle située dans le parc d’Uriage-les-Bains, du nom de la station thermale.
Un an de travaux plus tard (avec les meilleurs artisans de la région), le demeure abrite cinq chambres cocon ultra douillettes au design épuré et à l’impact environnemental quasi nul : couleurs minérales apaisantes, matières naturelles, literie de luxe, éclairage doux, équipements Dyson dernier cri, douche à l’italienne, savons bio Ma Thérapie, balcon privatif avec vue sur les massifs voisins. Vous sentez votre esprit s’alléger ?
Tout autour, un jardin potager en permaculture, où le chef pourra se servir en herbes aromatiques, fruits et légumes. Silence, ça pousse.
Autre singularité, les consultations avec des thérapeutes (naturopathe, kinésiologue, masseur ayurvédique…) proposées aux visiteurs sur rendez-vous. Et une tisanerie en libre accès.
Pour les plus motivés, Maison Aribert programme des cours de kite surf sur le lac, des randonnées en forêt... En hiver, comptez 15 minutes pour vous élancer sur la piste de ski la plus proche.
Table étoilée et approche durable
L’expérience Maison Aribert se joue aussi et surtout dans l’assiette. Fidèle à ses engagements, le chef étoilé valorise le végétal et les produits locaux de saison, qu’il sublime avec toute sa sensibilité. Et pour aller jusqu’au bout de sa démarche, il a soumis ses recettes au regard d’une naturopathe.
Ses plats signature ? Un épatant velouté de carotte, champignons, glace truffée et jus au gingembre ; l’œuf de poule coulant et asperges vertes ou encore l’impeccable omble de chevalier servi dans un bouillon de céleri rave. Une cuisine sincère, limpide, délicate et légère à découvrir dans un écrin contemporain tourné vers l’extérieur (menu à p. de 120 €).
Très cool aussi, le bistrot baptisé Café A pour une super dinette ou le brunch du dimanche sous un plafond de suspensions en opaline.
Et ce n’est pas fini. Christophe Aribert a encore des projets plein la tête pour atteindre pleinement son objectif : reconnecter l’homme et la nature. L’aventure ne fait que commencer.
Y aller
Comptez deux heures de TGV Paris-Grenoble, puis 30 minutes de voiture.
À partir de 200 € la nuit du lundi au dimanche.
Retrouvez aussi une virée food et spa à 2h de Paris et une maison à louer en Normandie.
© Anne Emmanuelle Thion.
