S’il fallait une raison supplémentaire pour retourner au Raphael, nous l’avons ! Le plus élégant et discret des hôtels 5 étoiles de Paris vient d’inaugurer, entre ses murs ouatés, son nouveau restaurant délicatement nommé Le Boudoir. Désirabilité maximale avec deux talents au casting : le chef étoilé Akrame Benallal qui a signé la carte et la designer Cordélia de Castellane qui a posé sa patte stylée sur le décor. Chic forcément.
Un glamour intime et cosy
Il suffit de fouler l’épaisse moquette aux fleurs oversize et de poser les yeux où que l’on se tourne pour prendre un bain de couleurs. Et le Boudoir vous charme instantanément. De l’élégance pure à l’image des réalisations de la créatrice Cordélia de Castellane (D.A. de Dior Maison et Baby Dior, récemment derrière le décor de l’Abbaye des Vaux de Cernay), qui a su imprimer dans ce cocon feutré un style naviguant habilement entre l’ancien et le moderne. Une large place a été accordée au confort avec des banquettes et fauteuils que l’on ne veut plus quitter, des boiseries enveloppantes et une luminosité parfaite. Au Boudoir, les tables sont nappées, les assiettes affichent un R triomphant en plein centre et les serveurs, en costume, sont aux petits soins. Le vrai luxe. Vite vite ! Il ne vous reste que quelques semaines pour profiter de ce lieu avant que le splendide rooftop Jardin du Raphaël n’ouvre ses portes et lui vole la vedette avant le retour de l’automne.
Une cuisine française raffinée
Choix éclairé d’avoir casté le chef étoilé Akrame Benallal pour signer la carte du Boudoir. Bien vu Moma Group, qui poursuit sa mission de conseil auprès de l’hôtel Raphael. S’il s’est concentré sur les classiques de la brasserie parisienne pour élaborer sa carte, Akrame s’est offert l’option canaille par petites touches pour singulariser ses plats et faire honneur à la gourmandise. Et ? C’est franchement réussi.
Ce soir-là…
Tiens, la soupe à l’oignon ouvre le bal des entrées à la carte (16€) ! Mais pour nous ce sera en partage les escargots comme en Bourgogne qui arrivent fringants et verdoyants dans une cassolette en fonte : délicieux (14 €). Et l’irrésistible caviar, ici posé sur un pain perdu à la consistance nuage et nappé de vagues de mascarpone : quelle délicatesse ! (46 €). À suivre, la belle sole meunière et son beurre fumé, préparée en filets sous nos yeux (64 €) et une entrecôte, beurre maître d’hôtel à la cuisson impeccable (50 €). Une onctueuse purée aux noisettes torréfiées et des brocolini vapeur aux herbes fraîches accompagnent coquettement les plats. Et pour le final, c’est la grande émotion ! Préparez-vous à lâcher un grand “wahouuuu” face à l’impertinent riz au lait qui débarque sur un plateau d’argent escorté de cinq toppings dont on va taire le descriptif pour vous laisser la surprise intacte : magnifique (16 €) !
Ouvert du lundi au dimanche de 12h30 à 14h30 et de 19h à 22h30.
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