S’il ne fallait retenir qu’une nouvelle terrasse cet été dans l’East side, ce serait Laia, le jardin le plus secret de Paris…
Un resto bien caché
On n’arrive pas ici par hasard, et autant vous prévenir ! Les réservations sont obligatoires si vous voulez avoir droit de cité dans ce petit paradis impossible à deviner depuis la façade boulevard Voltaire…
Laia, bébé de Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, s’est installé tout au fond de la cour du coworking dont tout le monde parle, Deskopolitain, en lieu et place d’une ancienne distillerie parisienne. Impossible de rivaliser avec autant de coolness hipster. C’est sans oublier le rooftop où est installé un potager où le chef vient se servir en herbes, baies et aromates pour la cuisine.
Le jardin le plus dépaysant de Paris
Avis aux Parisiens en mal de Méditerranée, de voyage et de calme. Véritable havre de paix, le décor signé par le brillant Alexandre Neimann avec la complicité de l’architecte Lucille Bureau (les sublimes Épiceries Causses, c’est elle) est un eden singulier.
Les tables disposées au milieu d’arbres et de fleurs vous donnent illico l’impression d’être parti en Provence ou en Toscane… Bref, le spot parfait pour un date romantique.
Marco Bernardo derrière le BBQ
Crédit Instagram/Laia
Aux fourneaux, Marco Bernardo fait des merveilles. Pas étonnant, le prodige, passé par le George V et chez Alain Ducasse, flirte avec l’excellence, même dans la simplicité avec une cuisine à forte résonnance latine.
Dans lieu ce qui sent bon l’été, le chef a fait de la cuisine à la robata, un barbecue nippo-ibérique, sa spécialité. La cuisson à la braise confère une saveur démente. Ça donne un poulpe à la braise (22 €), un extraordinaire carpaccio de bœuf (12 €), un mojama de thon (11 €).
Autre spécialité qui a tout bon : le baba zabaione marsala (9 €) ou le tirami choco (8 €). Miam. Un festin parfait à arroser d’une sélection de vins nature comme on aime, comme une bouteille de bulles Tarragona (48 €).
Autant dire qu'on attend avec impatience l'ouverture de leur nouvelle terrase au pied de la Tour Eiffel en mode bar à vin et fruits de mer sur une péniche : Francette Paris.
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